Le hot-dog new-yorkais, victime du principe de précaution?
Par Alexis Buisson | 07/06/2010 | Catégorie: Art de Vivre, Humeur du Jour, SlideshowLe sacro-saint hot-dog tel que les New Yorkais le connaissent sera-t-il victime de la paranoïa tout-sécuritaire? La question est posée. Selon le Wall Street Journal, un inventeur un peu fou-fou a récemment déposé un brevet sur une machine diabolique qui permettrait de faire huit incises le long de la fameuse saucisse de francfort placée dans le sandwich. Le « kinder cut hot-dog », imaginé par « Creativators », la firme d’innovation alimentaire à l’origine notamment des pop-corn au poulet, est censé prévenir les risques très sérieux d’étouffement à la saucisse, pointés dans un rapport de l’Académie américaine de pédiatrie publié en février dernier. En cause, la forme cylindrique de la saucisse, sa taille (à peu près celle des voies respiratoires humaines) et sa compressibilité.
« Nous voulons faire un hot-dog plus sûr et plus savoureux, promet Gene Gagliardi, le savant fou derrière cette saucisse relookée. Grâce aux entailles, le ketchup, la moutarde et les autres condiments dans le sandwich imbiberont la saucisse et la rendront meilleure. »
Malgré ce beau pitch commercial, on voit mal comment les New Yorkais renonceraient à leur bon vieux hot-dog. Celui-ci aurait été importé à la fin du 19eme siècle par des immigrés allemands installés à Coney Island (dans le sud de Brooklyn), et est devenu depuis une bien de consommation courante. Avec un marché de plus de $185 millions en 2008, statistique du conseil national de la saucisse et du hot-dog (si, si, ça existe !), New York serait en effet la deuxième ville la plus avide de hot-dogs, derrière Los Angeles.
